Пончики очень нежные и вкусные.

Готовить это лакомство можно разными способами.

Творожные пончики

В приготовлении таких изделий нет ничего сложного. Для этого нам понадобятся следующие компоненты: куриные крупные яйца – 2 шт.; творог не очень жирный – 1 пачка или 200 г; некрупный сахар свекольный – 1 полный стакан; просеянная пшеничная мука – около 2 стаканов; столовая сода гашеная – 1 неполная десертная ложка; масло растительное – для фритюра (использовать масло без аромата). Классический рецепт требует интенсивного замеса основы. Крупные яйца взбивают, а затем поочередно добавляют к ним свекольный сахар и пачку нежирного творога. Хорошенько перемешав продукты, к ним добавляют гашеную столовую соду и пшеничную муку. В итоге получают мягкое и нежное тесто, не прилипающее к рукам. Классический рецепт не требует использования каких-либо особых приспособлений. Небольшой кусочек теста отрывают руками, а затем формируют из него шар диаметром 2,5 см. Как только все изделия будут готовы, приступают к их обжарке. Для этого растительное масло сильно разогревают в глубокой посуде. В нее поочередно выкладывают несколько творожных шариков и медленно их обжаривают, периодически переворачивая шумовкой. После того как все шарики увеличатся в размерах, станут пышными и румяными, их аккуратно вынимают из масла и выкладывают в сито. Дав стечь лишнему жиру, пончики помещают на тарелку и обсыпают пудрой. При желании их можно облить шоколадной глазурью. К столу такое лакомство подают вместе со стаканом чая.

Пончики на кефире

Если творожные пончики вам надоели, то предлагаем сделать их на основе кефира. Такие изделия отлично подойдут к семейному чаепитию. Рецепт классический на кефире требует использования следующих ингредиентов: просеянной муки пшеничной — около двух с половиной стаканов; сахара свекольного — 5 больших ложек; кефира высокой жирности свежего — 250 мл; яйца крупного куриного — 1 шт.; соды без гашения столовой — ½ десертной ложки; соли мелкой — 1 щепоточки; масла растительного — для фритюра; сахарной пудры — применять по своему вкусу. Для приготовления пышных пончиков кефир вливают в металлическую посуду, а затем немного подогревают на огне. Далее к нему добавляют столовую соду и интенсивно мешают ложкой. Добившись вспенивания молочного продукта, к нему выкладывают куриное яйцо, немного соли и свекольный сахар. Для получения более мягких пончиков рекомендуется добавить в тесто несколько ложек растительного масла. Хорошенько перемешав компоненты, к ним потихоньку всыпают муку. В итоге получают мягкое тесто, которое не прилипает к пальцам. Его убирают в мешочек и оставляют в стороне на 25 минут. Для формирования пончиков готовое тесто раскатывают в пласт толщиной 1-1,3 см. Далее его нарезают кружочками, воспользовавшись специальной формочкой или обычным стаканом. После этого в каждом изделии аналогичным образом вырезают отверстие. На выходе получают своеобразное колечко. Чтобы пончики на кефире получились максимально пышными и нежными, их следует обжаривать только на раскаленном масле. Для этого его вливают в глубокую посуду и разогревают на максимальном огне. Как только от растительного жира пойдет легкий дымок, в него выкладывают кольца из теста. Жарить пончики с обеих сторон (на среднем огне) следует до золотистого цвета. Переворачивать их желательно посредством шумовки или вилочки. После того как первая партия изделий тщательно подрумянится, ее аккуратно вынимают из раскаленного масла и выкладывают в сито. Далее в посуду помещают новые полуфабрикаты и обжаривают их аналогичным образом. Дав стечь лишнему жиру, готовые пончики красиво выкладывают на тарелку. Обсыпав изделия пудрой, их подают к семейному столу вместе с чашкой горячего шоколада. При желании такой десерт можно облить горячей глазурью и украсить разноцветной кондитерской крошкой.

Попробуйте, вам обязательно понравится! И не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным рецептом!