Овощной салат с лососем – вкусно и просто.

Это очень вкусный, полезный, сытный салат и очень привлекательно выглядит и может украсть любой стол.

Ингредиенты :

Свежее филе лосося — 200 грамм
Редиска — 5 штук редисок небольшого размера
Болгарский красный перец (крупный) – 1 штука
Листовой салат — 1 небольшой кочан
Можно добавить в салат один свежий огурчик небольшого размера
Вареное яйцо, сыр фета — 100 грамм
Черный молотый перец, соль — по вашему вкусу
Оливковое масло — 1 столовая ложка

Для салатной заправки:
Натуральный йогурт без красителей и консервантов — половина стакана
Свежий укроп — несколько молоденьких веточек
Оливковое масло — 2 столовые ложки
Сок лимона — 1 столовая ложка
Соль, черный молотый перец — кладем по вкусу, но не очень много!

Приготовление:

1. Сначала приготовим лосось. Для этого кусочек лосося немного поперчим, посолим, сбрызнем оливковым маслом. Подготовленную таким образом рыбку положим в смазанную маслом форму небольшого размера. Форму поставим духовку, которую перед этим нужно разогреть до 200 градусов.Запекаем лосось в духовке при температуре 200 градусов в течение 20 минут. Затем осторожно достаем из духовки и даем запеченной рыбе полностью остыть.

2. С остывшей рыбы снимем шкурку, удалим косточки, от филе. Подготовленное филе разламываем вилкой на маленькие кусочки, но не на паштет.

3. Готовим заправку для салата. Смешиваем йогурт, оливковое масло, немного солим, добавляем перец по вкусу, немножко лимонного сока — хорошо перемешиваем. Затем добавим мелко нарезанный зеленый укропчик и хорошо взобьем заправку вилкой. Если наша салатная заправка получилась слишком гутой, то можем ее разбавить ложкой охлажденной кипяченой воды и снова взбить.

4. Листья салата вымоем, срежем с них утолщения. Затем нарезаем листочки салата или просто рвем их на небольшие кусочки.

5. Редис, перец и огурец вымоем. Редиску режем тоненькими кружками, а сладкий перец и свежий огурец кубиками. Вареное вкрутую яйцо нарезаем тоненькими кружочками.

6. На большое блюдо (желательно плоское) выкладываем листья салата, затем нарезанные овощи: болгарский перец, редиску, огурчик и ломтики яйца.

Сверху выкладываем кусочки запеченного лосося и посыпаем раскрошенным сыром фета. Чуточку солим и перчим. Поливаем наше блюдо йогуртово-укропной заправкой.

Попробуйте, вам обязательно понравится! И не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным рецептом!