Котлеты из куриного филе с рисом и морковью.

Рецепт очень простой и удобный — в нем сразу есть и мясо, и гарнир.

У этих котлет одно преимущество: и разогретые, и холодные, они  всегда очень вкусны, потому что в них фактически нет жира, дающего неприятный привкус в холодных блюдах.

Ингредиенты

  • Куриное филе — 2 шт (400-500 г)
  • Рис — 1/2 стакана
  • Морковь — 1-2 шт (по вкусу)
  • Лук — 1-2 шт (по вкусу)
  • Яйца — 2 шт
  • Соль, перец, специи (по вкусу)
  • Зелень (укроп, например) — по желанию
  • Растительное масло для жарки

Приготовление

Рис промываем и отвариваем до готовности в подсоленной воде, оставляем остывать.

(Приготовление риса: На 1 часть риса — 2 части воды. Подсолить, довести до кипения и на минимальном огне варить под крышкой 15 минут. В нашем рецепте на 1/2 стакана риса берем 1 стакан воды).

Куриное филе нарезаем на мелкие кусочки. Чем мельче, тем лучше. (Можно взять готовый фарш или измельчить мясо в мясорубке).

Морковь натираем на крупной терке. Лук мелко режем. Соединяем рис, мясо, морковь, лук, яйца. Добавляем соль, перец, другие специи по желанию, рубленую зелень (укроп, например).

На сковороде разогреваем растительное масло. Формируем котлетки (небольшого размера). Если фарш получился жидковатым, выкладываем его на сковороду ложками и ровняем. Жарим котлеты на среднем огне около 6-8 минут с одной стороны. Переворачиваем, накрываем крышкой и продолжаем жарить еще около 7-8 минут. Котлетки должны зарумяниться.

Готовые котлеты выкладываем на бумажное полотенце, а после того, как лишний жир стечет, перекладываем в блюдо для подачи на стол или в емкость для хранения в холодильнике. Подаем с любыми овощами и зеленью.

Вы можете по желанию использовать для панировки муку, панировочные сухари или измельченные в комбайне соленые крекеры. Так тоже получается очень вкусно.

Совет:

Вы можете экспериментировать с ингредиентами.Например, вместо морковки (или дополнительно к ней) в фарш добавить красный сладкий перец (порезать помельче) — очень красиво получается и вкус оригинальный.

Вместо риса можно положить в котлеты готовую гречку. Иногда можно добавить сырую натертую картошку (тоже вместо риса).

Попробуйте, вам обязательно понравится! И не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным рецептом!