Домашний шоколадный пломбир.

Попробуйте простой рецепт очень вкусного шоколадного мороженого. Вам очень понравится.

Ингредиенты для приготовления:

Шоколад хорошего качества (черный или молочный) — 100 грамм;
Яичные желтки (сырые) — 6 штук;
Жирные сливки (берем 30 — 35% жирности) — 3 стакана;
Молоко свежее — 1 стакан;
Сахар — 400 грамм и 1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление мороженого:

1. Желтки хорошо перетираем с сахаром и добавим молоко, все перемешиваем и ставим смесь на водяную баню.

2. Плитку шоколада поломаем на кусочки и добавим в кастрюльку к яично — молочной смеси.

3. Помешиваем смесь, пока шоколад растворится, а масса немного загустеет, потом снимаем с плиты и даем ей немного остыть.

4. Взбиваем охлажденные сливки в крепкую пену. Однако не перестарайтесь, чтобы не получилось масло.

5. Взбитые сливки добавляем в кастрюльку к немного остывшей шоколадно — молочной массе, перемешиваем и ставим на небольшой огонь.

6. Смесь варим, вернее, нагреваем на огне, постоянно при этом помешивая, держим до загустения — обволакивающей консистенции массы. Затем быстренько снимаем с огня. До кипения не доводить, иначе, свернется желток.

7. Охлаждаем шоколадную массу при комнатной температуре, раскладываем порционно, по формочкам и отправляем для застывания в морозильную камеру на три часа. Затем достаем из морозилки – наше мороженое готово. Раскладываем его в креманки и снимаем пробу.

Попробуйте, вам обязательно понравится! И не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным рецептом!