Ароматный морковный торт с орехами и вкусным масляно яичным кремом.

Если вы никогда не слышали о такой интересной и вкусной выпечке, как морковный торт, то такое лакомство нужно обязательно попробовать!

Ингредиенты

Для теста:
250 г моркови
6 яичных желтков
250 г сахара
1 щепотка соли
Цедра 1 лимона
6 яичных белков
200 г измельчённого миндаля
100 г натёртого грецкого ореха
100 г пшеничной муки
70 г изюма
2 столовые ложки рома
Для крема:
400 г сливочного масла
300 г сахарной пудры
4 яичных желтка
4 столовые ложки ванильного сахара
Также:
100 г рубленых грецких орехов
3 столовые ложки натёртой моркови смешанной с лимонным соком

Приготовление

1. Смешайте изюм с ромом. Для приготовления теста морковь очистить и мелко натереть. В отдельной миске перемешать желтки с 1/3 сахара, солью и лимонной цедрой до получения пушистой массы. Яичные белки вместе с оставшимся сахаром взбить до жестких пиков.Отжать от рома изюм и грубо его порубите.
2. Молотый миндаль смешайте с мукой, изюмом и натёртой морковью. Половину мучной смеси постепенно смешать с желтковой пеной до получения однородной массы. Затем добавить взбитые белки и оставшуюся муку. Тесто тщательно перемешать деревянной ложкой.
3. Дно разъёмной формы устелить бумагой для выпечки. Форму заполнить тестом и разровнять. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 190 ° С около 60 минут. Готовый корж оставьте охлаждаться на всю ночь, а затем удалить из формы.
4. Для приготовления крема взбить сливочной масло до получения пушистой массы. В масло добавить сахарную пудру, ванильный сахар и продолжать взбивать. Постепенно ввести яичные желтки бить взбивать. Крем должен быть однородным и пушистым.
5. Готовый, отдохнувший корж выложить на лист пекарской бумаги и разрезать при помощи ножа и нити на три горизонтальных слоя. Разрезанные коржи переложить готовым кремом, верх и бока торта также смазать кремом. Верх торта украсить натёртой и смешанной с лимонным соком морковью, а бока торта посыпать рубленными грецкими орехами. Готовый торт поставить в холодильник не менее, чем на 4 часа.

Попробуйте, вам обязательно понравится! И не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным рецептом!