Вкусный и полезный свекольный салат!

Совершенно простой, бюджетный и полезный. В салате присутствует свежая тропическая цитрусовая нотка. Зелень кориандра можно заменить на петрушку. При желании в салат можно добавить пару ломтиков филе апельсина.

Ингредиенты

600 г свеклы
Соль, перец из мельницы
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка семян кориандра
2 красные луковицы
5 столовых ложек оливкового масла
2 столовые ложки лимонного сока
1 щепотка сахара
75 мл овощного бульона
Листья кориандра для украшения

Приготовление

1. Вымойте свеклу и отварите её на медленном огне в подсоленной воде с тмином и семенами кориандра около 40 минут, или до готовности. Слейте воду, немного охладите и очистите от кожуры, затем полностью охладите.
2. Почистите лук и мелко его нарежьте. Обжарьте нарезанный лук в 1 столовой ложке горячего масла до полупрозрачного состояния. Налейте в лук овощной бульон и потушите его на медленном огне пока вся жидкость не уварится. Снимите с огня.
3. Нарезанную кубиками свеклу смешайте с готовым луком, приправьте солью, перцем, сахаром, лимонным соком и оливковым маслом. Подавайте салат с гарниром из листьев кориандра или другой зелени.

Попробуйте, вам обязательно понравится! И не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным рецептом!