Тыквенный суп с жареными грибами, чесноком и сливками

Простой и полезный суп из запеченной тыквы с чесноком, жареными грибами и тимьяном понравится и взрослым и детям.

Ингредиенты:

– тыква 1 шт.

– шампиньоны 300 г

– сливки 200 мл

– вода 400 мл

– лук 1 шт.

– тимьян по вкусу

– чеснок 1 зубчик

– растительное масло по вкусу

– соль по вкусу

– молотый перец по вкусу

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов. Тыкву разрезать пополам, вынуть семечки. Застелить противень фольгой. Положить на него тыкву срезом, смазанным маслом, вниз и запекать в духовке в течении часа.

Грибы помыть, отделить ножки от шляпок. Ножки отварить в воде на небольшом огне под крышкой, в течении 15-20 минут, добавив щепотку тимьяна и зубчик чеснока. Порезать лук, подрумянить его на растительном масле.

Шляпки шампиньонов нарезать пластинками и добавить к луку, жарить вместе 10 минут до полного испарения жидкости. Посолить и поперчить.

Из запеченной тыквы вынуть ложкой мякоть. В блендер сложить мякоть тыквы, отваренные и остывшие ножки шампиньонов и стакан грибного отвара. Пюрировать до гладкости.

Перелить в кастрюлю. Добавить обжаренные с луком шампиньоны, сливки, посолить, поперчить и довести до кипения. Подавать суп вместе с хлебом.

Попробуйте, вам обязательно понравится! И не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным рецептом!