Эта запеканка не оставляет равнодушных! Её особенность в том, что она готовится без теста. По своей сути, это мясная запеканка с шапкой из картофельного пюре.
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля;
- 4 ст. ложки молока;
- 2 ст. ложки сливочного масла;
- 1 ст. ложка оливкового масла;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 500 г фарша из баранины;
- 150 мл мясного бульона;
- зелень петрушки для украшения(по желанию)
- соль, перец – по вкусу.
Как готовить
1. Картофель почистить, нарезать крупными кусками и отварить в подсоленной воде как для пюре.
2. Размять отварной картофель, добавить молоко, сливочное масло, перец и размешать.
3. На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить на нем порезанную луковицу до прозрачности, добавить морковь (именно нарезанную, а не натертую на терке). Когда морковка чуть-чуть обжарится – добавить фарш и готовить, помешивая, на среднем огне, пока лишняя влага не испариться и фарш не поменяет цвет. Потом долить немного бульона и протушить еще немного.
4. Дно жаропрочной формы смазать растительным маслом, выложить начинку, разровнять её, сверху ровным слоем выложить картофельное пюре.
5. Запекать около 30 минут в разогретой до 190 градусов духовке. Картофель должен зарумяниться по краям, но ни в коем случае не пригореть.
Подавайте запеканку еще горячей.
Попробуйте, вам обязательно понравится! И не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным рецептом!