Оригинальный и вкусный классический Франкфуртский Кранц

Этот десерт прост в приготовлении и универсален в предназначении. Оптимальный, сбалансированный и красивый! Готовится для больших застолий, так как на выходе мы имеем изделие более 2 кг.

Джем может быть выбран вами по собственному усмотрению. Идеально подходит черничный, чёрной и красной смородины. Розочки для украшения вы также можете сделать дополнительно из взбитых сливок или сметаны, а можете оставить около 100 г крема и использовать его в качестве декора.

Ингредиенты

Для теста:
250 г розмягчённого сливочного масла
250 г сахара и 1 щепотка соли
1 чайная ложка лимонной цедры с соком и 1 пакетик (10 г) ванильного сахара
5 куриных яиц
400 г пшеничной муки
100 г кукурузного крахмала
1 пакет разрыхлителя и
80 мл молока
Для крема:
1 пакет ванильного пудинга
500 мл молока
3 столовые ложки сахара
250 г сливочного масла комнатной температуры
200 г сахарной пудры
1 столовая ложка сахарной пудры для припудривания крема
Также:
150 г джема из вишни или красной смородины
300 г жареного молотого фундука
Вишни для украшения
Форма для кекса диаметром 26 см
По желанию:
100 г жирных сливок или сметаны (жирность не менее 30%)

Приготовление

1. Разогреть духовку до 180 ° C с верхним и нижним подогревом. Форму смазать жиром и припудрить мукой. В керамической посуде растереть масло с сахаром, ванилью и лимонной цедрой до полного растворения сахара. В масляную основу теста по одному ввести яйца и хорошо перемешать.
2. Муку просеять с кукурузным крахмалом и разрыхлителем. Добавьте в масляную смесь муку с крахмалом, перемешайте и аккуратно влейте молоко. Всё осторожно перемешайте. Тесто выложить в подготовленную форму и выпекайте около часа на средней стойке духовки. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой. Готовый венок слегка охладить в форме, а затем перевернуть и удалить из формы на решётку для полного охлаждения и просыхания.
3. Для приготовления крема порошок пудинга растворите в 4-5 столовых ложках молока. Остальное молоко с сахаром доведите до кипения и, постоянно помешивая, влейте в него смесь пудинга. Доведите до кипения, снимите с огня и посыпьте сахарной пудрой, дайте крему полностью остыть. Размягчённое сливочное масло взбейте в пышную массу и добавьте сахарную пудру, снова взбейте, а затем по одной столовой ложке добавьте заварной крем-пудинг. Хорошо взбейте крем при помощи ручного миксера. Крем готов.
4. Охлаждённый корж разрежьте по горизонтали на 3 части. Вишнёвый джем, если он густой нагрейте с небольшим количеством воды, чтобы он легче размазывался, и покройте им нижнюю часть кекса. На слой джема выложите заварной-масляный крем и накройте вторым коржом. Второй корж переложите кремом, но без джема и накройте третьим коржом. Оставшимся кремом смажьте торт со всех сторон. Подготовленный торт усыпьте жареными измельчёнными орехами. Верх торта украсьте розочками из крема или взбитых сливок по желанию. В середину каждой розочки вставить вишенку. Должен получиться веночек.

Попробуйте, вам обязательно понравится! И не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным рецептом!