Клюквенные веночки посыпаные сахарной пудрой

Перед ароматной свежей выпечкой часто не могут устоять не только дети, но и взрослые. Тем более, если она имеет оригинальный и аппетитный вид. Именно таковы веночки с клюквой. Сдобные булочки имеют необычную форму и легкой кислинкой.

Ингредиенты:

тесто:

Мука – 500 г

Дрожжи свежие – 25г

Молоко – 3/4 стакана (или вода)

Сахар – 2 ст. ложки

Яйца – 2 шт

Сливочное масло – 60 г

Соль – 1/2 ч. л.

Начинка:

Клюква – 1,5 стакана

Сахар – 1/2 стакана

Апельсиновая цедра – 1,5 ч. л.

Приготовление:

Приготовить опару: дрожжи растворить в 1/2 стакана теплого молока или воды, добавить половину муки.

Перемешать и поставить в теплое место на 1-2 часа.

В готовую опару налить теплую жидкость, взбитые с сахаром и солью яйца.

Добавить оставшуюся муку и размешивая постепенно добавлять размягченное сливочное масло.

Вымешивать тесто пока оно не станет гладким и не перестанет прилипать к рука.

Накрыть миску с тестом пленкой и поставить в холодильник от 2 часов до суток.

Приготовить начинку: клюкву перемолоть в блендере или мясорубке.

Положить в сотейник, добавить апельсиновую цедру и сахар.

Варить на среднем огне при постоянном помешивании до загустения.

Вынуть тесто из холодильника, переложить на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатать в прямоугольник 60 * 30 см. По поверхности прямоугольника распределить ровным слоем начинку, отступая 1,5 см от края теста.

Сложить тесто рулетом: одной третью широкой части пласта накрыть среднюю часть и затем накрыть другим краем. В результате должен получиться рулет прямоугольной формы 30 * 20 см.

Края теста защипать и слегка прокатать рулет скалкой.

Разрезать рулет поперек на 12 полосок шириной около 3 см.

Перекрутить каждую полоску 3-4 раза и составить колечком в виде венчика, защипать концы.

Разложить веночки на смазанном маслом противне и выпекать в разогретой до 210 С духовке 12-15 минут.

Готовые охлажденные веночки посыпать сахарной пудрой.

Попробуйте, вам обязательно понравится! И не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным рецептом!