Невероятно вкусный и оригинальный торт Рафаэлло.

Белый торт Рафаэлло украсит любой праздник – от шумного застолья к романтическому ужину.

Нежный десерт с кокосовым вкусом мало кого оставит равнодушным. Один раз попробовав, в него можно влюбиться навсегда. Песочные коржи, смазанные миндально-молочным желе с кокосовой стружкой, создают идеальную гармонию вкуса.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 1 яйцо
  • 1 стакан сахара
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 0,5 стакана холодного кипяченой молока
  • 1 пачка польского порошка к печенью
  • 100 г. молотого миндаля (без кожуры)
  • 2 стакана муки

Для сиропа:

  • 150 г. кокосового молока
  • 1,5 ст. л. сахара

Для крема:

  • 0,5 л. сгущенного молока
  • 400 г сливочного масла
  • 150 г. кокосовой стружки
  • Для мастики
  • 15 г. желатина
  • 45 г. воды
  • 170 г. меда
  • 1 кг сахарной пудры

Приготовление:

Яйцо взбить с сахаром до белой пены. Добавить растопленное сливочное масло.

Порошок для печенья розтвориты в молоке и смешать с яичной массой.

Затем добавить миндаль и муку – замесить тесто.

Откладываем в сторону на полчаса, чтобы соединились все ингредиенты между собой. От этого торт будет вкуснее.

Тем временем, разогреть духовку до 180 градусов. Подготовить форму (21 см в диаметре).

Разделить тесто на 7 частей, раскатать тонкие лепешки (по диаметру формы).

Выпекать до светло золотистого цвета. Полностью охладить. Пропитать сиропом и смазать кремом.

Для сиропа смешать кокосовое молоко и сахар. Прогреть на медленном огне, чтобы растаял сахар и охладить.

Подержать масло при комнатной температуре, чтобы оно размякло. Взбить миксером до пышности и увеличения в объеме.

Затем постепенно добавлять сгущенное молоко, непрестанного взбивать миксером.

Когда крем будет сбит до пышной однородной массы, добавить в него кокосовую стружку.

Торт настоять 7-8 часов, а лучше ночь.

Сравнить, срезав края, и обтянуть мастикой, выложить украшениями. Держать в холодном месте.

Мастика: желатин залить водой и оставить набухать на 15-20 минут.

Добавить мед и поставить на водяную баню до полного растворения, все время помешивая.

Сахарную пудру просеять. Сделать ямочку в середине и налить теплую массу из желатина и меда.

Сначала перемешивать ложкой, а когда остынет, замесить руками.

Вымешивать пока не будет пластическая масса, как мягкий пластилин.

Замотать в пленку и оставить на 10 часов.

После этого можно добавлять пищевые краски или оставить белой.

Попробуйте, вам обязательно понравится! И не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным рецептом!