Запеканка из картофеля и цветной капусты с прованскими травами и кунжутом

Эту запеканку можно подавать как самостоятельное блюдо.

Но так же она хороша в качестве гарнира к рыбе, птице и мясу.

Ингредиенты
вода 3 ст. л.
картофель 6 шт.
капуста цветная замороженная 400 г
морковь тертая 100 г
лук репчатый 1 головка
петрушка 3 веточки
укроп 3 веточки
растительное масло для жарки по вкусу
карри 1 ч. л.
соль по вкусу
перец черный свежемолотый по вкусу
прованские травы по вкусу
кунжутные семечки 2 ст. л.
томатная паста 1 ст. л.
мука 10 г
брокколи замороженная 200 г

Приготовление

Брокколи и цветную капусту разморозить и порезать на мелкие кусочки. Картофель почистить, отварить в подсоленной воде. Размять в пюре. Остудить. Зелень петрушки и укропа вымыть, обсушить и мелко нарезать. Лук почистить и нарезать полукольцами. Лук обжарить в небольшом количестве растительного масла. Затем добавить цветную капусту и брокколи (одно соцветие оставить для украшения), морковь и мелко рубленную зелень. Посолить, поперчить. Влить воды, чтобы капуста не жарилась, а тушилась. Готовить 15 минут. В конце добавить томатную пасту, хорошо перемешать. В картофельное пюре добавить ложку муки, черный перец и карри. Вымесить тесто. Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить часть картофеля. Сверху картошки — капустную начинку. Затем снова картофель. Украсить соцветием брокколи, посыпать кунжутом и прованскими травами.Выпекать 30 минут в разогретой до 180°С духовке.

Попробуйте, вам обязательно понравится! И не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным рецептом!