Советское пирожное Картошка – сладость, знакомая многим из детства.

Раньше в каждом кафе можно было купить это лакомство, но вкус пирожного был везде разный.

Это из-за того, что ингредиенты варьировались. Одни кондитеры использовали бисквит, вторые – сухари, а третьи – готовое печенье. Также применяли разный способ обсыпки: размолотые вафли, сухари или какао. Но при любом рецепте в каждой «картошке» было какао, сгущенное молоко (или обычное), сахар и сливочное масло.

Как приготовить пирожное “Картошка”

Чтобы приготовить пирожное “Картошка”, нужно взять: – сухари ванильные (или бисквит, или мягкое печенье) – 500 граммов; – сгущенное молоко – 400 миллилитров; – какао – 50 граммов (две полные столовые ложки); – сливочное масло – 200 граммов; – черный шоколад (с содержанием какао больше 70%) – 100 граммов; – коньяк (или ликер) – 30 миллилитров; – цитрусовые цукаты (для украшения) – 20 граммов.

Вначале следует смолоть в крошку при помощи блендера или мясорубки сухари (бисквит). Если берете печенье, это можно сделать руками. После перемалывания не должно быть крупных кусков, а вся крошка должна быть одного размера. Затем необходимо смещать сгущенное молоко с какао-порошком. Делать это нужно тщательно, чтоб не было комков. Затем в массу необходимо добавить мелко нарезанное сливочное масло и поставить все на водяную баню или огонь, пока масло не растает. Потом необходимо в миске на водяной/паровой бане растопить шоколад, разломанный на кусочки. Половину его следует добавить к крему из какао, сгущенки и масла, и тщательно перемешать. Затем в шоколадную массу нужно влить для аромата алкоголь (ликер, коньяк) и снова перемешать. Крем нужно хорошо взбить с крошкой. Если масса вышла суховатой, но можно немного добавить молока.

Полученный шоколадный крем необходимо перемешать с крошкой. В случае, если получится сухая масса, можно долить молока. Теперь из массы сформировать небольшие шарики в виде картошки. Можно для этого сделать колбаску и разделить ее на равные части, а потом скатать шарики. Потом готовые пирожные можно украсить по желанию, например, цукатами с шоколадом. Для этого следует в оставшийся растопленный шоколад окунуть пирожные, а сверху положить тонко нарезанные цукаты. Можно украсить пирожные и по-другому, все зависит только от фантазии.

Пирожное лучше есть на следующий день. Только так можно оценить его настоящий вкус, ведь к тому времени оно уже пропитается всеми ингредиентами.

Попробуйте, вам обязательно понравится! И не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным рецептом!