Сытный, ароматный с нежными воздушными клецками куриный суп

Лёгкий, богатый клетчаткой и белками куриный суп с клецками.

При желании в клецки можно добавить немного постного куриного фарша и тогда уже не использовать отварное куриное мяса.

Ингредиенты

Для супа:
2 моркови
1 столовая ложка подсолнечного масла
2 стебля сельдерея
1 луковица
2 л куриного бульона
2 чашки измельчённой вареной курицы
1 столовая ложка свежего розмарина
2 столовые ложки свежей петрушки
1 чайная ложка сушеного тимьяна или 1 столовая ложка свежего тимьяна
Соль, перец
Клецки
Для клецок:
1 ½ стакана молока
Соль
¾ чашки манной крупы
2 столовые ложки сливочного масла
2 яйца
1 столовая ложка свежей петрушки

Приготовление:

1. Все овощи и зелень очистите и промойте под проточной водой. Морковь, сельдерей и лук нарежьте мелкими кубиками. Измельчите петрушку, розмарин и тимьян.
2. В большой кастрюле разогрейте 1 столовую ложку подсолнечного масла и слегка обжарьте нарезанные морковь, сельдерей и лук. Добавьте в кастрюлю куриный бульон и варите овощи на среднем огне в течение примерно 20 минут или до готовности овощей, приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте клецки в кипящий бульон при помощи столовой ложки. Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне в течение 10-12 минут до полного приготовления клецок. Добавьте розмарин, петрушку, тимьян и мелкие кусочки курицы. Перемешайте аккуратно все ингредиенты супа, доведите до кипения и снимите с огня.
3. Приготовление клецок. В отдельной кастрюле доведите до кипения молоко и соль. Медленно, при постоянном помешивании всыпьте в кипящее молоко манную крупу. Приготовьте в течение 2-3 минут густую манную кашу. Снимите кашу с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте. В слегка охлаждённую манную кашу с маслом добавьте взбитые яйца и ещё раз перемешайте до получения однородной массы. Добавьте в манную массу измельчённую петрушку и перемешайте.

Попробуйте, вам обязательно понравится! И не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным рецептом!