Лучший рецепт торта Наполеон с очень вкусным кремом

Торт Наполеон – один из самых популярных рецептов выпечки. Один из самых вкусных и любимых десертов в каждой семье. Тортик получается вкусный и очень нежный!

Для коржей:
80 г. сливочного масла, комнатной температуры;
100 г. сахара;
2 яйца, комнатной температуры;
300-350 мл. молока;
½ ч.л. разрыхлителя;
примерно 800-900 г. муки.

Для крема:
400 г. вареной сгущенки;
600 мл. жирных сливок (от 30%);
500 мл. молока;
4 ст.л. крахмала;
2 яйца;
0,5 ст. сахарной пудры

Приготовление:

Сливочное масло и сахар положить в миску и взбить миксером, добавить яйца. Взбить миксером. Добавить молоко и перемешать венчиком.
Отмерить примерно 150 г муки, добавить соду и перемешать.
Просеять в смесь молока и яиц. Перемешиваем. Постепенно добавляем остальную муку (лучше просеивайте,тогда комочков не будет).
Когда тесто будет достаточно густым,выкладываем его на стол и месим руками. Тесто должно быть эластичным и не липнущим к рукам. Оставим его на столе минут на 30.

Приготовление крема:
Яйца и крахмал хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков
Чуть подогреваем молоко и немного наливаем в желтковую смесь, перемешиваем и выливаем все в подогретое молоко.
Варим на среднем огне в антипригарной посуде до загустения, постоянно помешивая. Если нет антипригарной посуды. тогда на водяной бане.
Если у вас в креме комочки, взбейте его погруженным блендером.
Теперь оставляем крем остывать до комнатной температуры, а сами займемся тестом

Тесто разделить на 4 части
Затем каждую часть еще на 5 частей. Должно получиться 20 кусочков
Берем кусочек, хорошо обваливаем его в муке, раскатываем тонко
(тесто эластичное, послушное, не рвется).
Накалываем вилкой и накручиваем на скалку.
Переносим на противень (противень не обязательно застилать бумагой, т.к. коржи не прилипают)
Печем при 180-200 С минуты 4. Вынимаем их,когда появлялись румяные островки.
Края нужно обрезать сразу ( крышка диам. 21 см)
Обрезки пригодятся для обсыпки.
Таким образом выпечь все коржи.

Между выпечкой коржей можно продолжить готовить крем.
Если у вас нет готовой вареной сгущенки, то сварите ее заранее. Она должна быть холодная.
В остывший заварной крем добавить баночку вареной сгущенки и перемешать.
Сливки взбить с сахарной пудрой, добавить в крем сначала небольшую часть взбитых сливок и перемешать.
Затем крем добавить в сливки и все хорошо перемешать.
Крем очень вкусный. По вкусу напоминает подтаявшее мороженое.

Сборка:
Остывшие коржи смазываем кремом. Примерно по 3 ст.л. на корж
Распределяем по всей поверхности и таким образом смазать все коржи. Остатки вылила на верхушку. Хорошо размазать крем по бокам.
Обсыпать крошкой и поставить в холодильник на ночь.
Торт получается довольно высоким. Но после ночи в холодильнике он осядет.

Любителям наполеонов должен понравиться точно. Только дайте ему сутки пропитаться.

Попробуйте, вам обязательно понравится! И не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным рецептом!