ФАРШИРОВАННАЯ РЫБА ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА

Фаршированная рыба- очень известное и наиболее любимое блюдо .
Она хороша и на Рош-а-Шана, и на Песах, на любой другой праздник.
Есть множество рецептов приготовления, несколько отличающихся друг от друга.
Фаршированные рыбные котлетки
Взять 1 кг рыбного филе, перекрутить через мясорубку вместе с луком и белым вымоченным и отжатым хлебом.
Если рыба готовится к пасхальному столу, вместо хлеба следует взять мацовой муки.
Взять два яйца. Добавить 1 ст. ложку постного масла, соль, перец по вкусу , туда же 2 желтка, 1 ч.ложку сахара,1 белок хорошо взбить и добавить в фарш. Фарш хорошо размешать и ложкой взбивать до тех пор, пока он не будет отставать от ложки. На дне алюминиевой кастрюли разложить дольки свеклы, лука, моркови. Руки смочить водой и сделать котлетки из фарша и уложить на слой овощей. Далее чередовать слои овощей и котлеток. Залить холодной водой, чтобы она только покрыла содержимое. Влить в воду 1 ст. л. Постного масла и немного сахара. Поставить на маленький огонь. Продолжительность варки- 1.5-2 часа( можно и меньше), чтоб они томились. На 1 кг филе 4 луковицы (2 больших в фарш, одну из них можно поджарить), 1 свекла, 1 морковь. Остудить, выложить котлетки на блюдо. Бульон процедить. В нем можно сварить картофель. Это очень вкусно.

Попробуйте, вам обязательно понравится! И не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным рецептом!