Почему красное мясо вызывает злокачественные опухоли

Долгое потребление красного мяса является известным фактором риска развития злокачественных опухолей у человека. Почему это происходит, учёные пытаются объяснить уже давно и выдвигают различные теории.

В начале этого года группа исследователей из Университета Калифорнии открыла механизм, который, возможно, объяснит это воздействие.

Учёные показали, что содержащиеся в красном мясе макромолекулы — гликаны — вызывают иммунное воспаление. Результаты исследования были опубликована 13 января 2015 года.

Авторы обнаружили, что некоторые формы сиаловой кислоты, входящей в состав гликанов, подвергаются метаболическому включению в ткани человека, несмотря на то, что она является для нашего организма чужеродным антигеном.

Реакция антител на может потенциально вызывать воспаление.

Опыты на мышах подтвердили, что в результате взаимодействия  и соответствующих антител у грызунов развивались признаки системного воспаления.

Такие мыши были предрасположены к эпизодическому развитию опухолей в печени.
Проанализировав различные виды пищи, учёные обнаружили, что в больших количества присутствует в красном мясе.

Полученные результаты предоставляют новое объяснение связи между потреблением красного мяса и повышенным риском развития злокачественных опухолей.

Также этот механизм может играть роль в развитии других хронических воспалительных процессов, вызванных потреблением красного мяса.

Учёные из калифорнийского университета выяснили, что организм человека рассматривает красное мясо в качестве чужеродного организма и начинает бороться с ним.

На протяжении нескольких десятилетий красное мясо связывают с риском рака. Известно, что употребление большого количества свинины, говядины или баранины увеличивает опасность развития смертоносных опухолей.

Однако впервые в истории науки учёные выяснили, что именно вызывает подобный эффект.

Судя по всему, организм человека рассматривает красное мясо в качестве чужеродного организма, что рождает в ответ на его попадание в пищеварительную систему токсическую иммунную реакцию.

Ранее учёные всегда удивлялись, почему другие млекопитающие могут придерживаться насыщенной красным мясом диеты без всяких печальных последствий для своего здоровья. Теперь обнаружили, что свинина, говядина и баранина содержат сахар, который натуральным образом производится в организме других хищников, но не человека.

Это значит, что когда человек съедает красное мясо, то у него активизируется иммунитет на посторонний сахар, что вызывает производство антител, рождающих воспаление и, рано или поздно, рак.

У хищников иммунная система не активируется из-за того что сахар, уже и без того присутствуют в их телах.

Этот вывод был получен после того, как исследователи генетическим путем создали мышей, у которых не вырабатывался . На диете из красного мяса у грызунов стали возникать опухоли.

Поделись этой интересной информацией со своими близкими и знакомыми!