3 рецепта вкусных котлет к вашему празднику!

Котлета — это самая популярная мясное блюдо из фарша.

С ними делают бутерброды, они вкусные и в горячем, и в холодном виде, к ним подойдет любой гарнир. Но на праздничный стол хочется приготовить что-то новое, то чего не рискнете попробовать в будни.

Куриные котлеты со сливочно-ореховой начинкой

Ингредиенты:

  • Куриный фарш — 500 г
  • Сливки — 50 мл
  • Лук — 8 см
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Батон — 1 кусок
  • Соль, перец — по вкусу
  • Мука — 1 ст. л. без горки
  • Слив. масло и молоко — по 50 г
  • Грецкие орехи — 50 г
  • Измельченная кинза — 2 ст. л.
  • Мука — 1 ст. л.
  • Яйцо — 1 шт + 1 ст. л. молока
  • Молотые сухари — 2 ст. л.

Приготовление:

Перемолотый фарш перемешать с измельченным луком и чесноком, батоном, размоченным в сливках, солью и перцем.

Хорошо месить фарш и поставить в холодильник его. Растопить сливочное масло в сковороде, посыпать по верху мукой и хорошо размешать.

Добавить молоко, перемешать и выключить как только закипит. Добавить средне измельченные орехи, кинзу и соль.

Фарш и начинку разделить на 4 части. На влажной ладони распределяем фарш внутрь, начинку и формируем котлету.

Панируем в муке, затем в яйцо, перемешанное с молоком, и в конце в сухарях.

Жарим в немалом количестве растит масла, на средне-маленьком огне со всех сторон.

Куриные котлеты с сыром в хрустящей панировке

Ингредиенты:

  • Куриный фарш — 500 г
  • Сыр — 200 г
  • Молоко или сливки — 50 г
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Измельченный укроп — 3 ст. л.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Несладкие кукурузные хлопья (панировка)

Приготовление:

Фарш смешать с сыром, яйцом, укропом, молоком (сливками), измельченным луком и чесноком, солью и перцем.

Влажными руками сформировать небольшие котлеты и обвалять в кукурузных хлопьях. Если хлопья крупные — слегка измельчить, просто прижать пальцами.

Жарить на небольшом огне по 4-5 минуты с каждой стороны. Сковороду крышкой не закрывать.

Котлета рубленая «По-домашнему»

Ингредиенты:

  • Говядина или свинина — 300 г
  • Грудинка варено-копченая — 50 г
  • Бекон — 50 г
  • Лук — 40 г
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Помидор — 2 шт.
  • Крахмал — 2 ст. л.
  • Красное вино — 4 ст. л.
  • Перец, специи — по вкусу

Приготовление:

Мясную продукцию порезать мелкими кубиками. Добавить специи, вино, мелко рубленый лук, соль.

Смешать фарш с яйцом и крахмалом, перемешать. Готовые котлеты обжариваем с двух сторон до небольшой корочки.

Смешиваем сметану с майонезом 50/50 и добавляем тертый сыр.

Сметанную «шапку» выкладываем на кольца помидора, которыми затем накрываем котлеты.

Доводим котлеты в духовке до готовности (5-7 мин).

Попробуйте, вам обязательно понравится! И не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным рецептом!