Вкусное, ароматное пюре из цветной капусты

Наверное вам не стоит рассказывать о том, как при всей своей малокалорийности полезна цветная капуста.

Сложно ее приготовить, не отяжелив рецепт лишними калориями – кляром, сыром или маслом для жарки. А кушать ее вареную или паровую не хочется.

Попробуйте приготовить пюре из цветной капусты – просто и мило, отличная замена картофельному пюре .

Берём:

Один среднего размера кочанчик цветной капусты;
¼ стакана куриного бульона;
2 ст. ложки тертого пармезана;
1 чайная ложка оливкового масла;
1 ст. ложка нежирного греческого йогурта;
1 зубчик чеснока (лучше через пресс);
Соль, свежемолотый черный перец;
Немного свежего розмарина – мелко покрошить.

Как готовить:

Разбираем капусту на кочешки, моем, откидываем на дуршлаг.

Кипятим 2.5–3 литра воды, кидаем туда половину чайной ложки соли и закладываем в кипящую воду капусту. Варим минут 10 – кусочки капусты должны полностью свариться и стать очень нежными.

Если у вас имеется пароварка или мультиварка – тем лучше, сварите капусту на пару.

С готовых кочешков слейте отвар, постарайтесь чтобы лишней жидкости совсем не осталось.

Переложите кочешки горячими в кухонный процессор, влейте бульон, добавьте чеснок, посолите, поперчите, и сделайте пюре. Добавьте йогурт и масло, перемешайте.

Попробуйте, вам обязательно понравится! И не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным рецептом!