Вкусное и ароматное рагу из курицы с айвой.

Благородный аромат булькающего в котелке рагу схватит ваших домашних за нос и приведёт прямёхонько к вам на кухню, не оставив ни малейшего шанса на сопротивление.

Именно поэтому ингредиенты даются в довольно большом количестве.

Первый вариант:                                                     Второй вариант:

Филе (курица) – 1 кг;                                             Филе (курица) – 1 кг;

Айва жёсткая – 1 кг;                                               Айва жёсткая – 1 кг;

Каштаны – 1 кг;                                                       Картофель – 1 кг;

Чернослив – 500 гр;                                              Курага – 250 гр;

Вода – 1 литр;                                                          Вода – 1 литр;

Масло раст. – 2 ст л;                                              Масло раст. – 2 ст л;

Сахар – 50 гр;                                                          Сахар – 50 гр;

Соль – 1 ч л;                                                             Соль – 1 ч л;

Куркума – ½ ч л.                                                    Куркума – ½ ч л;

Лук  – 1 шт.

С первым набором продуктов диетический рецепт из курицы получается более изысканным. С набором продуктов для второго варианта – как ни странно, менее калорийным.

Кисло-сладкое сочетание мяса и фруктов слегка разворачивает этот рецепт в сторону аутентичной японской кухни.

Рецепт первый – с черносливом и каштанами

Филе нарежьте не очень крупными кусками. Айву очистите от семечек и нарежьте дольками прямо с кожурой и каждую дольку – поперёк пополам. Каштаны отварите и очистите. Чернослив промойте, не запаривайте.

Теперь берите кастрюлю на 4.5 литра и просто уложите всё слоями: курица – айва – чернослив – каштаны. Посолите, добавьте сахар и влейте всю воду.

Поставьте на большой огонь, дайте закипеть. Уменьшите газ почти до минимума, и пусть рагу тихонько варится себе до готовности. Плиты у всех разные, но в среднем после закипания нужно готовить примерно полчаса. Главное, чтобы хорошо сварились кусочки филе и не переварилась айва – она должна стать мягкой, но не разваливаться.

Рецепт второй – с картофелем, луком и курагой

С айвою и филе поступаем так же, как и в первом рецепте. Картофель очищаем, нарезаем крупными кубиками. Курагу моем и обсушиваем. Лук режем очень-очень мелко и обжариваем на масле до розового цвета.

Выкладываем в кастрюлю слои: курица – айва – картофель – жареный лук – курага.

Соль и сахар добавляем сразу. Заливаем литром хорошей питьевой воды, Ждём, пока закипит. Всыпаем куркуму. И пусть теперь рагу булькает себе тихонько под крышкой на маленьком огне. Проверять готовность следует по картофелю – если он полностью проварился, выключайте огонь.

Попробуйте, вам обязательно понравится! И не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным рецептом!