СЕЛЕДОЧНЫЙ ТОРТ С КРАСНОЙ ИКРОЙ

Рецепт селедочного торта с красной икрой имеет еврейские корни, блюдо во много схоже с традиционным лакомством древнего народа – вкусным и питательным фаршмаком.

В то же время подача блюда довольно оригинальна.

Ингредиенты :

1 сельдь;
150 граммов красной икры;
200 граммов сливочного масла;
1 б. ржаного хлеба;
4 ломтика батона;
1 яйцо;
1 плавленый сырок («Дружба»);
1 яблоко;
2 ст.л. соевого соуса;
½ луковицы;
1/3 ч. л. горчицы.

Приготовление:

Чистим сельдь и аккуратно удаляем косточки.

Батон замачиваем в молоке. Лук чистим и измельчаем, после чего маринуем в соевом соусе.

В блендере смешиваем сельдь, лук, отваренное вкрутую яйцо и горчицу. Важно, чтобы получилась однородная селедочная масса.

Яблоко очищаем (в том числе и от кожуры), натираем на мелкой терке.

Смешиваем селедочную массу и яблоко.

Масло и сыр взбиваем в отдельной емкости. Выкладываем в селедочную массу, туда же отправляем батон (отжимаем, чтобы избавиться от излишков молока).

Взбиваем все ингредиенты до состояния однородной массы.

Ржаной хлеб нарезаем таким образом, чтобы получились три достаточно тонких коржа.

Создаем торт, чередуя коржи с начинкой. Последний слой крема должен покрывать верхний корж. Выкладываем красную икру.

Остатки селедочного крема используем для украшения (с помощью кулинарного шприца формируем воздушные бортики).

Торт должен пропитаться в холодильнике около 2-3 часов. Можно поместить его в морозильник на 20 минут.