Нежные тефтели в сливочном соусе

Нежные тефтели в сливочном соусе подойдут к любому гарниру: каше, рису, картофельному пюре.

Соус можно подать не только с котлетами и тефтелями, но и с отварным белым мясом курицы, кролика, индейки.

Ингредиенты:

фарш — 600 г

рис (отвареный до полуготовности) — 5-6 столовых ложек

яйцо — 2 штуки

соль, и перец — по вкусу.

Для соуса:

масло сливочное — 2 столовые ложки

яичные желтки — 2 штуки

молоко — 500-600 г

муки — 2 столовые ложки

соль, специи — по вкусу.

Приготовление:

Смешать фарш, рис, яйцо, посолить, поперчить. Сформовать тефтели. Обвалять в муке с двух сторон. Жарим до готовности на медленном огне (сначала на сильном, потом огонь убавить).

Готовим соус. Желтки взбить с двумя ложками молока. На разогретой сковороде перемешать масло с мукой и немного обжарить.

Молоко вскипятить. Тонкой струйкой влить на сковороду, все время помешивая, до полного исчезновения комочков.

Доводим до кипения, огонь убавляем и кипятим пару минут. Выключаем. Добавляем желтки и опять тщательно перемешиваем.

Заливаем тефтели соусом. Даем немного настояться вместе.

Подаем с гарниром: картофельным пюре или другим по вашему вкусу.

Попробуйте, вам обязательно понравится! И не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным рецептом!