Отбивные из телятины с авокадо и трюфелями

Блюдо для гурманов

Телячьи отбивные с авокадо – это быстрое торжественное.

Ингредиенты

4 порции
4 телячьих отбивных (примерно 6 мм толщиной)
1ст. ложка оливкового масла
3 ст. ложки сливочного масла
3 ст. ложки коньяка
1 чашка сливок
1ст. ложка белых трюфелей в масле
1 авокадо, порезанный на дольки
соль, перец по вкусу

Приготовление

Подготовить мясо: положить каждый кусочек между 2-мя пластиковыми пленками. Отбить до толщины 6 мм. 2. 2 ст. ложки сливочного масла и одну оливкового разогреть на сковороде. Обжарить мясо на среднем огне в течение 1-2 минуты с каждой стороны.
Готовые отбивные выложить на теплую тарелку и приготовить соус.
Соус: В сковороду, где жарилось мясо, добавить коньяк, дать выпариться ему 30 секунд. Добавить сливки и трюфельное масло и сливочное, минуты 3 протушить, помешивая, пока жидкость немного не выпарится. Вернуть мясо, влить собравшийся сок. Минуту протушить, так, чтобы только мясо нагрелось. Посолить, поперчить по вкусу.
Разложить мясо по тарелкам. Полить соусом и сверху выложить кусочки авокадо.

Попробуйте, вам обязательно понравится! И не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным рецептом!