Запечённые перцы и баклажаны фаршированные овощами.

Попробуйте этот замечательный рецепт запеченных в духовке фаршированных баклажан и перца.Это закуска на все 100%  и отличный гарнир.

Ингредиенты 

Баклажаны — 2 шт. (не очень крупные)

Перец болгарский — 3 шт

Черствый хлеб — 3-4 куска

Лук репчатый — 1 шт.

Сыр твердый — 100-150 г

Помидоры — 2-3 средних (6-7 черри)

Базилик и зелень — по вкусу

Масло — по вкусу

Соль и специи — по вкусу

Приготовление

Вымойте баклажаны, разрежьте вдоль на две части, аккуратно выскребите ложкой мякоть, оставив на шкурке мякоть, чтоб держалась форма. Очистите от семян перцы.

Мякоть баклажана, очищенные от семян перчики (2 шт), лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте в сковороде с небольшим количеством масла в течение 5 минут. Выложите в миску, поставьте остывать.

Поджарьте на сковороде крошки черствого хлеба (можно на той же сковороде в масле, оставшемся от овощей). Хлеб можно измельчить руками на крупные крошки или нарезать на очень мелкие кубики. Добавьте жареные сухарики в овощи.

Нарежьте кубиками сыр и помидоры, нарубите базилик и другие любимые травы и смешайте с овощами и хлебом. Хорошо перемешайте начинку. Можно фарш подсолить и добавить специи по вкусу.

Подавайте блюдо горячим или остывшим — по вашему вкусу.

Заполните фаршем половинки баклажан и оставшегося перца.

Выложите на противень, орошенный маслом и выпекайте при 15-20 минут при температуре 200 градусов.

Попробуйте, вам обязательно понравится! И не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным рецептом!