Варенье из яблок и черноплодной рябины

Черноплодная рябина – неприхотливое растение, поэтому многие дачники выращивают ее на своих участках. В кулинарии из ягод черноплодной рябины чаще готовят добавки к яблочным компотам, вареньям, выпечке, так как сами ягоды достаточно терпкие и как самостоятельный продукт их почти не употребляют.

Зато как добавка к яблочному варенью черноплодка очень хороша – она усиливает вкус блюда и делает его ароматным и изысканным.

Для приготовления

Яблоки – 3 кг.
Ягоды черноплодной рябины – 200 гр.
Сахар – 1 кг.
Вода – 2 ст.

Для начала обработать яблоки, их нужно помыть и нарезать небольшими дольками. Чистить от кожици не нужно, она хорошо проваривается.

Ягоды черноплодной рябины внимательно отделить от гроздей, чтобы они были без плодоножек. Затем промыть.

Порезанные яблоки поместить в кастрюлю с толстым дном, залить водой и поставить на маленький огонь. Довести до кипения, снять шумовкой пенку.

Далее добавить к яблокам сахар и размешать. Варить на небольшом огне до тех пор, пока яблоки не поменяют цвет на рыжий. Вместе с цветом, изменится и консистенция содержимого: масса постепенно будет становиться густой. После закипания варить варенье минимум 40 минут.

Когда варенье слегка загустеет и потемнеет, самое время добавить ягоды черноплодной рябины. Кладем ягоды и размешиваем варенье. Дальше варим варенье не меньше 10 минут. Пробуем ягоды: если они размягчились, значит, варенье из яблок и черноплодной рябины готово.

Горячим разливаем варенье в сухие стерилизованные банки и закатываем. Банки нужно перевернуть вверх дном укутать до полного остывания.

Хранить варенье из яблок и черноплодной рябины, как и другие виды варенья в темном и прохладном месте.

Попробуйте, вам обязательно понравится! И не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным рецептом!