Консервируем со вкусом остренькие кабачки в томате

Кабачки — практически универсальный продукт, которые можно сделать и сладкими, и острыми. Сегодня приготовим острые кабачки в томате с перцем чили, которые мы закроем на зиму.

Ингредиенты:

  • кабачки — 4 кг
  • помидоры среднего размера — 10 шт.
  • перец болгарский- 5 шт.
  • перец чили молотый —  0,5 чайн. ложки
  • раст. масло — 200 грамм
  • соль — 2 стол. ложки
  • сахар — 200 грамм
  • вода — 1,5 стакана
  • уксус — 100 грамм

Кабачки нарежьте кубиками.

Пропустите через мясорубку перец и помидоры. К ним добавьте соль,сахар,молотый перец чили, масло, уксус и воду. Все это поставьте на огонь и доведите до кипения.

Теперь добавьте кабачки и продолжайте тушить на маленьком огне около получаса. После этого добавьте около 2 чайн. ложек уксусной эссенции и закатайте в банки.