Шашлык из говядины и бекона

Многие из нас ассоциируют выходные экскурсиями в лес и поездками на дачу и, конечно, с приготовлением мяса и рыбы на углях, кострах, мангалах.

Каждый выбирает свой проверенный способ маринада и грилирования мяса, но есть, всё же, основные постулаты для удачного пикника. Во-первых, самое главное, это качество мяса. Если вы имеете качественный кусок мяса, то его трудно испортить. И, наоборот, ни какой, даже самый супер вкусный маринад или уникальная технология приготовления не сделает вкусным шашлык. если он приготовлен из плохого и некачественного мяса. Во-вторых, следует очень тщательно подойти к подготовке самого мангала и внимательного грилирования шашлыка. Иногда хорошо приготовленная на углях сочная курица имеет больший успех, чем мелко нарезанный и пересушенный ягнёнок.

Выбор компонентов для такого шашлыка не случайный. Говядина содержит мало жира, поэтому качественный свиной бекон не помешает. Кроме того, копчёный бекон придаст мясу дымный аромат. Нужно быть осторожными с пряностями, так как пряности или могут заглушить ценные натуральные ароматы мяса и бекона.

Ингредиенты

2 большие луковицы
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка молотого чёрного перца
350 г копчёного или сырого свиного бекона
1 кг 200 г говяжьего мяса для жаркого

Приготовление

1. Мясо вымыть под проточной водой и высушить бумажными полотенцами, а затем нарезать кусками размером 5-7 см. Лук очистить и нарезать полукольцами, слегка перемять с небольшим количеством соли и добавить к мясу, всё приправить перцем и оставшейся солью. Посуду с мясом накрыть крышкой и оставить шашлык мариноваться в прохладном месте на 5-6 часов.
2. Бекон нарезать длинными тонкими полосками и обернуть ним некоторые кусочки мяса. Сделать обёртывание следует перед началом приготовления. Подготовленное мясо надеть на шампуры.
3. Предварительно подготовить мангал или угли. Обжарить шашлык на подготовленных углях постоянно поворачивая шампуры. Во время приготовления следует орошать угли водой. так. как капающий жир вызывает возгорания и мясо может пригореть. Готовое мясо подавать с соусом и большим количеством свежих овощей.

Попробуйте, вам обязательно понравится! И не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным рецептом!