Лосось по-тайски на ужин

Зимой испечь мясо лосося можно в духовке или поджарить на сковороде, а летом, лучше всего, готовить рыбу на гриле или мангале.

Тайский соус можно купить в супермаркете, но если вы его не найдёте, приготовьте рыбу с предложенным нами аналогом тайского соуса. Используйте тайский сладкий соус не только для рыбы, но и для мяса, морепродуктов и овощей. Соус можно хранить в холодильнике до трёх месяцев.

Ингредиенты

6 шт филе лосося (около 180 г одно филе)
Соль
120 г сладкого тайского соуса с перцем чили
3 столовые ложки нарезанного зелёного лука
Растительное масло
Для тайского соуса:
100 г жидкого мёда или сахарного сиропа
50 мл воды
2 столовые ложки уксуса
1 столовая ложка кукурузного крахмала
1 маленький раздавленный зубчик чеснока
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки хлопьев перца чили

Приготовление

1. В глубокую форму для выпечки, выложить филе лосося в один ряд. Каждое филе сверху приправить солью, полейте растительным маслом. Каждый кусочек рыбы смажьте при помощи кисточки 1 столовой ложкой сладкого тайского соуса с перцем чили. Соус равномерно распределите по поверхности, а также тщательно смажьте нижние и боковые стороны филе. Накрыть форму крышкой или затяните пищевой плёнкой и поставьте мариноваться в холодильник минимум на 2 часа или на ночь.
2. Разогрейте духовку до температуры 200 °C с верхним грилем. Противень для выпечки выстелите пергаментной бумагой и слегка смажьте растительным маслом. выложите на пергамент ломтики рыбы кожей вниз. Смажьте рыбу оставшимся соусом.
3. Выпекайте рыбу в течение 8 минут. Противень с рыбой выньте из духовки и ещё раз смажьте филе тайским соусом. Верните противень в духовку и выпекайте еще 5 минут или до золотисто-карамельного цвета. Подавайте сразу в горячем виде с гарниром из зеленого лука.
4. Для приготовления соуса: в маленькой кастрюле смешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Доведите соус до кипения, уменьшить огонь до минимума и варите на медленном огне в течение 10 минут или пока соус не загустеет. Перелейте горячий соус в стеклянную банку и охладите.

Попробуйте, вам обязательно понравится! И не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным рецептом!