Приготовления глазури для пасхальных куличей.

Не менее важная наука после науки приготовления самого пасхального кулича – это приготовление глазури для его оформления.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
СЛИВОЧНОЕ МАСЛО 100 г
САХАРНАЯ ПУДРА 100 г
ШОКОЛАД ЧЕРНЫЙ 100 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шоколадная глазурь для пасхальных куличей.
90 г шоколада темного, 3 ст.л. сока апельсинового, 3 ст.л. масла сливочного, 3 ст.л сахара. Шоколад, апельсиновый сок, сливочное масло и сахар сложить в одну посудину, поставить на огонь и помешивать, пока масса не станет однородной. Немного охладить, смазывать куличи и пироги.
Сахарная глазурь для пасхальных куличей. 
1 ст. сахарной пудры, 4 ст.л. теплой воды, красители и аромадобавки по вкусу. Все ингредиенты смешать и поставить на огонь, нагреть примерно до 40° С, все время помешивая. Если масса получилась густой, можно добавить немного воды, а если жидкой – сахарной пудры. Наносить глазурь на куличи сразу после приготовления.
Сахарно-белковая глазурь для пасхальных куличей. 
1 ст. сахарной пудры, 1-2 яичных белка, 1 ч.л. лимонного сока или 10 капель разведенной лимонной кислоты. Белки и лимонный сок взбить в миксере. Продолжая взбивать уже вилкой, вводить сахарную пудру, пока не получится густая масса. Покрывать этой глазурью куличи надо сразу после ее приготовления.
Шоколадно-лимонная глазурь для пасхальных куличей. 
Цедра лимона и апельсина, 2-3 ст.л. какао-порошка, пол-лимона, 250 г сахарной пудры, 60-70 г сливочного масла. Сливочное масло растопить, добавить лимонный сок, всыпать сахарную пудру, какао, все хорошо размешать до однородной густой массы
Шоколадно-яичная глазурь для пасхальных куличей. 
1 ст. сахарной пудры, 1-2 яичных белка, 1 ч.л. ванильного сахара, 2 ч.л. какао-порошка, 1 ч. л. лимонного сока или 10 капель разведенной лимонной кислоты. Пудру, ванильный сахар и какао-порошок перемешать в глубокой посудине, поставить ее в горячую воду. Затем добавить лимонный сок, яичные белки и растереть до однородной массы
Фруктовая глазурь для пасхальных куличей.
1 яичный белок, 3/4 ст. сахарной пудры, 3-4 ст.л. ягодного сока. Белок и сахарную пудру взбить до однородной массы, постепенно вводить сок для окрашивания.
Лимонная глазурь для пасхальных куличей.
150 г сахарной пудры, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. кокосового масла. Кокосовое масло растопить, добавить в него лимонный сок и сахарную пудру, хорошо растереть до однородной массы.
Кофейная глазурь для пасхальных куличей.
300 г сахара, 100 г крепкого черного кофе. Сахар залить крепким черным кофе и держать на маленьком огне, пока не растворится сахар. Затем массу вылить в чашку и взбивать, пока она не начнет затвердевать. Смазать верхушки куличей.
Глазурь для пасхальных куличей Ириска. 
200 г твердых ирисок, 40 г сливочного масла, 1/4 ст. молока или сливок, 1-2 ст.л. сахарной пудры. Масло и сливки растопить, довести до кипения, постепенно ввести пудру и положить ириски. Варить массу, помешивая, до однородного состояния.
Глазурь для пасхальных куличей из белого шоколада.
Белый шоколад, сгущенное молоко или сливочное масло, пищевые красители. Белый шоколад растопить (максимальная температура 40° С), добавить сгущенку или сливочное масло, красители и размешать до однородной массы. Можно брать натуральные красители – куркуму, ягодный или овощной сок, шафран, прожаренный сахар.

Попробуйте, вам обязательно понравится! И не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным рецептом!