Сырный суп с белым вином -гордость французской кухни.

Способов приготовления сырных супов множество, но именно этот покорил всех.

Готовить суп достаточно просто, с этим рецептом справится каждый.

Ингредиенты

Куриный бульон — 500 мл
Сыр — 75 г
Белое сухое вино — 75 мл
Пшеничная мука — 1 ст. л.
Яичный желток — 2 шт.
Сливочное масло — 30 г
Сметана — 2 ст. л.
Чесночное масло — 1 ст. л.
Мускатный орех (порошок) — на кончике ножа
Петрушка для украшения
Багет — 1 шт.
Соль и черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Багет нарежьте тонкими ломтиками, смажьте их чесночным маслом и отправьте в предварительно разогретую духовку на 5–10 минут. Масло растопите в средней кастрюле. Добавьте муку и слегка ее обжарьте. Влейте в кастрюлю горячий куриный бульон. Помешайте венчиком, чтобы не осталось комочков.
2. Добавьте вино. Доведите суп до кипения, а затем варите еще в течение 5 минут. После снимите с огня. Сыр натрите на терке и отправьте в суп. Хорошо перемешайте блюдо, пока весь сыр не расплавится.
3. Яичные желтки соедините со сметаной. Перемешайте полученную массу и влейте ее в суп. Активно помешивайте все венчиком. Добавьте мускатный орех. Посолите и поперчите. Немного прогрейте суп. Перед подачей украсьте веточкой петрушки и гренками.

Попробуйте, вам обязательно понравится! И не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным рецептом!

adme.ru