Овощные салаты без майонеза вкусные и полезные.

4 вкусных и полезных овощных салата без майонеза. Майонез — популярная заправка для салатов, однако она не всем нравится.

Некоторые люди заменяют его домашним, чтобы был полезным. Кто-то создает разные альтернативы в виде заправок, которые лучше бы раскрыли вкус и аромат самых продуктов. Овощные салаты без майонеза вкусные и полезные. Обычно их заправляют смесью оливкового масла, уксуса и специй.

Греческий салат

Ингредиенты:

Помидоры — 4 шт.

Огурцы — 2 шт.

Сладкий красный перец — 1 шт.

Красный лук — 1 шт.

Чеснок — 1-2 дольки

Сыр Фета — 200 г

Маслины или оливки — 100 г

Оливковое масло — 2-3 ст.л.

Лимонный сок — 1 ст.л.

Приготовление:

Все овощи хорошо помыть. С оливок и сыра слить жидкость.

Огурцы нарезать крупными кубиками. Сладкий перец помыть, очистить от семян и нарезать кубиками.

Помидоры нарезать кубиками острым ножом.

Лук очистить от шелухи, нарезать тонкими полукольцами.

Смешать в салатнице все овощи, посыпать раскрошенным сыром и маслинами.

Для заправки оливковое масло смешать с лимонным соком и раздавленным чесноком, заправить салат.

Нисуаз

Ингредиенты:

Салат — 1 кочан

Помидоры — 4 шт.

Яйца — 3 шт.

Сладкий лук — 3 шт.

Сладкий красный перец — 1/2 шт.

Зеленая стручковая фасоль — 200 г

Маслины — 2 ст.л.

Тунец в масле — 150 г

Лимонный сок — 2 ч.л.

Для заправки:

Оливковое масло — 7 ст.л.

Раздавленный чеснок -1 долька

Измельченные листья базилика — 7-8 листочков

Винный уксус — 1.5 ч.л.

Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Заранее приготовить заправку. Для этого соединить все ее составляющие в небольшой миске и перемешать.

Фасоль опустить в кипящую воду и варить 5 минут. Отбросить ее на дуршлаг и промыть ее холодной водой.

Разогреть 2 ложки оливкового масла, добавить раздавленный чеснок, затем фасоль.

Готовить несколько минут до мягкости. Посыпать петрушкой, снять с огня и дать полностью остыть.

Полить оливковым маслом, чайной ложкой винного уксуса или лимонным соком.

Салат разобрать на листья, помыть и обсушить. Крупные листья порвать в миску.

Помидоры разрезать пополам вдоль, затем каждую часть на 2 части.

Произвольно порезать лук. Маслины промыть и разрезать пополам.

Сладкий перец почистить и порезать тонкими ломтиками.

Яйца отварить, очистить от скорлупы и порезать на четвертинки.

В салатницу выложить слоями свежий салат, лук, помидоры, фасоль и перец. Повторить слои несколько раз.

Перемешать заправку вилкой и залить салат. Перед подачей на салат выложить размятого вилкой тунца, яйца четвертинками и маслины.

Еще раз поперчить и слегка сбрызнуть лимонным соком.

Кобб-салат

Ингредиенты:

Салат ромэн — 1/2 кочана

Салат бостон — 1/2 кочана

Кресс-салат — 1/2 пучка

Ломтики бекона — 6 шт.

Авокадо — 2 шт.

Куриное филе — 1 шт.

Помидор — 1 шт.

Яйца — 2 шт.

Измельченный зеленый лук — 2 ст.л.

Для заправки:

Красный винный уксус — 1/3 стакана

Дижонская горчица — 1 ст.л.

Сахар — 1-2 ч.л.

Оливковое масло — 2/3 стакана

Соль и молотый перец — по вкусу

Тертый сыр рокфор — 1/2 чашки

Приготовление:

Бекон поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета.

Выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Затем его измельчить.

Все виды листового салата помыть, обсушить и порвать руками, затем смешать в большой миске.

Авокадо очистить, удалить косточку и нарезать мякоть небольшими кубиками.

Куриное филе отварить, обжарить или запечь в духовке, порезать небольшими кусочками.

Помидор помыть, удалить семена и нарезать кубиками. Яйца отварить, остудить и измельчить. Рокфор натереть на терке.

На плоской большой тарелке красиво выложить курицу, бекон, помидоры и авокадо на салатный микс.

Посыпать кубиками яиц и зеленым луком. Смешать все ингредиенты для заправки и полить салат.

Салат из форели и огурцов

Ингредиенты:

Соленая или копченая форель — 150 г

Свежие огурцы — 1-2 шт.

Дижонская горчица — 1 ч.л.

Оливковое масло — 2-3 ст.л.

Сок лимона — 1/2 шт.

Мед — 1 ч.л.

Листья салата — горсть

Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Огурцы помыть и нарезать полукольцами. Форель нарезать тонкими полосками или квадратами.

Сок половины лимона, мед и горчицу смешать с оливковым маслом.

Посолить и поперчить по вкусу.

Листья Салат тщательно вымыть, обсушить. Выложить их на дно салатник.

Сверху распределить рыбу и нарезанные огурцы. Полить салат заправкой и сразу подать к столу.

Попробуйте, вам обязательно понравится! И не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным рецептом!